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桃桃今天來介紹澳門的米其林一星（米芝蓮一星）粵式食府中菜餐廳-「帝影樓 Ying」。

這間位於澳門五星級酒店「新濠鋒」的11樓，餐廳外部的裝潢為紅、金色系，展現中式宮廷氣宇非凡的奢華建築。

帝影樓的中菜，可以選擇單點的合菜，也可以選擇套餐。

可能因為有訂位的關係，餐廳將我們安排在靠窗的位置。  

餐廳外面的裝潢為紅、金色系為主，餐具和桌椅則以黑、金為主體，顯現低調中的奢華，又不會顯得俗氣。

餐廳的隔間以金銀流蘇為主題， 讓用餐環境舒適又多了點隱私。

放眼窗外，除了主用餐區可欣賞到澳門繁華的城市天際線之外，餐廳特設七間私人包廂及三間半開放式包廂，讓賓客享受獨特而難忘的餐饗體驗。

因此人多時，或者與長輩用餐、或者家族聚餐，可以考慮訂個包廂，比較有獨立空間可以盡情暢談。

桃桃今天點的是套餐。

燒味雙拼

既然是粤式食府，就一定要嚐嚐燒味，燒味在粵菜中是不可或缺的主角。燒肉外皮酥脆可口，肉質軟嫩而不乾柴，好味！油雞肉質鮮嫩多汁，雞皮Q彈而有彈性，必推！至於醬料，油蔥薑汁是燒味的靈魂，黃色的黃芥末醬一般，桃桃比較推薦沾點糖，完全顛覆你的想像。

是日老火例湯  

是日廣東話的意思，就是今日，也就是台灣「今日招牌湯品」的意思。廣東人愛喝湯，特別愛喝煲了很久的湯，通常裡面會放紅蘿蔔、玉米、瘦肉和一些藥材（譬如說去濕氣藥材），雖然桃桃比較愛喝台灣藥燉排骨的中藥湯，但粵式煲湯也別有一番風味。

老醋軟燜黑蒜牛肉

剛好今天同行的朋友和桃桃一樣都不吃牛，因此老醋軟燜黑蒜牛肉早已在訂位時預定更改成「糖醋咕嚕肉」，但是可能服務員忙中有錯漏，這盤黑蒜牛肉還是送上了桌，因此桃桃在服務員收走之前拍了一張照片；好不好吃不知道，但看起來像是法式料理的擺盤，色香味已具備兩樣了。

糖醋咕嚕肉

糖醋咕嚕肉就是台灣的糖醋排骨，咕嚕肉的重點在於肉的外皮炸的酥脆，再裹上一層糖醋醬汁，醬汁又不影響外皮酥脆的口感。這道菜外脆內嫩，醬汁包覆著酥脆外皮，使其內部肉質鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接著一口。

上湯浸時蔬

上湯就像台灣的高湯，高湯淋在時蔬上，最簡單的料理，就是考驗食材的新鮮美味。

鼓汁龍躉蒸豆腐

鼓汁在澳門是醬油的意思，醬油拌上大蒜等調味料，淋在龍躉魚和嫩豆腐上面，蒸煮的美味，感受食材的鮮甜。龍躉魚肉質細嫩沒有魚腥味，魚皮的膠原蛋白豐富，配上調味料，美味可口。

蝦頭醬海鮮炒飯

蝦頭醬就是台灣的蝦醬，有點類似XO醬，但是XO醬裡面大多是干貝和蝦等海鮮製成，海鮮炒飯加上蝦醬就像加了XO醬一樣，提味讓炒飯更有層次。

楊枝甘露雙皮奶

楊枝甘露是來港澳必吃的飯後甜品，桃桃最愛的粤式糖水；雙皮奶則有點類似奶酪，也是港澳的甜品；將兩者合而為一，有點像是升級版的芒果奶酪，但是更有風味的甜品，必吃！

飯後小點  

飯後小點其實桃桃也叫不太出名字，只知道裡面有一個是桂花糕，香氣濃郁，還看得到桂花在裡面；有白芝麻的那個算是中式的糕點；紫黑色的則是桑椹口味的糕點，算是飯後解膩。  

帝影樓於2020年再次榮獲《米芝蓮港澳指南》一星評級，由廚藝精湛的主廚帶領才華橫溢的烹飪團隊，傾注創新意念演繹傳統粵菜，詮釋昇華中菜至更高層次。

帝影樓

地址：澳門氹仔廣東大馬路 新濠鋒酒店11樓

電話：+853 2886 8868